GAZTA

箱を開けた瞬間に広がる、こんがりと濃い焼き色をまとったバスクチーズケーキ。白金にある専門店「GAZTA」では、スペイン・サンセバスチャン現地から継承されたレシピと製法をもとに、香ばしさと内側のクリーミーな舌触りを両立させたケーキを焼き上げています。フォークを入れると外側のしっかりとした質感から中心のやわらかな口どけへと移り変わり、濃厚なチーズのコクがありながらも後味は重たさを残しません。冷蔵庫から出して10分ほど常温に戻すことで、ふんわりとした食感とチーズ本来の風味がより際立ちます。

サイズ選びとトッピングで広がる楽しみ

用途に合わせて選べるサイズの幅広さも魅力のひとつです。じっくり火を通すことで中心のとろりとした質感が深まる15cmホールをはじめ、一人でもシェアでも楽しみやすい8cmサイズ、さらに手のひらサイズの「チキバスクチーズケーキ（5cm）」が揃っています。そのままシンプルに味わうだけでなく、別添えのトッピングを合わせるのもおすすめの食べ方です。きりっとした塩味がチーズの輪郭を引き立てる「バスクの塩」をひと振りすればワインのお供にも心地よく、オーガニックのメープルシロップや黒胡椒をきかせた自家製キャラメルを添えれば、デザートとしての表情がまた一層深まります。

チョコレートのバリエーションと持ち帰り

定番のプレーンに加え、塩クッキーのザクザクした食感とホイップクリームを合わせる「チョコレート バスクチーズケーキ」や、やさしい甘みと香ばしさが重なる「ホワイトチョコレート バスクチーズケーキ」といったアレンジも見逃せません。店頭はテイクアウト専用となっており、自宅でのくつろぎ時間にはもちろん、白金散策の帰り道に手土産として選びやすい一軒です。